Descripción

Fabricación en acero inoxidable AISI 304. Cuba de cocción en acero inoxidable AISI 316. Basculación motorizada con control variable de velocidad. Puede bascularse hasta 90º para vaciarla completamente. La comida se calienta uniformemente a través de la base y los laterales por un sistema de calientamiento indirecto usando íntegramente el vapor generado a una temperatura máxima de 125ºC en una «camisa» con un sistema de purga automático. Válvula de seguridad que evita sobrepresión de vapor en el interior de la «camisa». Termostato de seguridad que evita que baje el nivel de agua en la doble «camisa». Panel de control TOUCH. Conexión USB para actualizar software, cargar recetas y descargar datos HACCP. Permite almacenar recetas simples o con diferentes fases, con diferentes ajustes de temperatura. Equipada con sensores de temperatura para tener un control preciso del proceso de cocción. Resistencia al agua IPX6. Configuraciones disponibles: monobloque o a pared.

Finalmente: Dimensiones: 1300x900x700. Capacidad: 150ltrs.